The Art of Home Baking

Home baking is fun and a new hobby to learn that makes people happy. It doesn’t matter whether you are a newbie or just don’t know where you need to start. As a home baker you don’t need to be a professional baker. There are tips and tricks that you can use in home baking with confidence. Let’s see those tips that everyone needs to know in home baking.

Think Recipes as templates

Everyone can bake as per their own ideas, tips, and tricks. All you have to do is know the basic things. When you plan on baking something first carefully go through the recipe you need to bake. After identifying the specific things of the recipe, you can use it as a template for endless creativity in flavor combinations.

Make sure your ingredients are at the proper temperature

The temperature always does matter even in science. If your recipe mentions for your ingredients to be cool, warm, chilled or room temperature let it. When the recipe is not specifically mentioned, let it go with room temperature.

Know to measure dry ingredients and liquid ingredients

These are two different measuring techniques. Scoop the batter into your measuring cup and tap it across the surface with a knife to level it out when baking something like pancakes, which require a lot of dry ingredients. And when it comes to liquid ingredients like eggs, water fills a transparent measuring cup halfway with the ingredients and sets it on a flat table at eye level.

Be prepared

You always need to be prepared before getting started. You need to make sure you have read the recipe and understand the recipes such as the ingredients you need, temperature, and other things like gadgets you need for the recipe. Don’t wait until the last minute to collect the gadgets. Be prepared then you can work faster.

Take your time

Don’t be stressed and take your time. Home baking is an art in which you need to be in the right state of mind. And be familiar and work calmly with the recipe.

Salt is an important ingredient in baking

All baking recipes include salt. Salt is one of the main ingredients used to control the taste. However, you need to control the level of salt according to the recipe specified. In yeast bread, salt also helps to strengthen the gluten structure and limit the rate of fermentation.

Don’t overmix things

When you mix the ingredients make sure you are not overmixing them. If you overmix the batter it can cause it to become rough.

Make your own die-piping bag

It doesn’t matter whether you have quality or the best gadgets. You only need some essential cooking tools to get started. If not, you can make your own things such as a die-piping bag.

Try on wax paper to decorate

Most of the bakers need to decorate their own cakes in their own way. To decorate you can cut the wax paper according to the size you need and decorate and freeze it. Once the decorations and/or lettering have frozen, carefully pull them away from the paper and set them on the cake.

Better use cooking spray for sticky ingredients

When you cook some sticky ingredients, it is better if you can spray some oil before baking them. Such as cooking eggs.

Bonus: Make mistakes and be a better baker 😁

නිවසේ බේකරි කලාව

නිවස තුල බේකරිකරනය මිනිසාට වින්දනය ගෙනදඑන සතුටින් ඉගැනගැනීමට හැකි විනෝදාංශයකි. මෙය ආරම්භ කිරීම සදහා ඔබකොපමන ආධුනිකයෙකූ වූවද කම් නැත. එනම් නිවසේ බේකරිකරනය කිරීමට ඔබට වෘත්තීය බේකරිකරැවෙකු වීම අවශ්‍ය නැත. අවශ්‍ය වන්නේ විශ්වාසයෙන් යුතුව  නිවසේ බේකරිකරනය කිරීමට ඔබට භාවිතා කල හැකි උපක්‍රම තිබීමයි. දැන් අපි බලමු නිවසේ බේකරිකරනය කිරිමට සැම කෙනෙකුම පාහේ දැනගත යුතු උපක්‍රම මොනවද කියලා.

ආහාර වට්ටෝරුවේ සැකිල්ල ගැන සිතන්න.

සෑම කෙනෙකුටම තම අදහස් ඉඟි හා උපක්‍රම අනුව බේකරිකරනය කල හැක. මේ සදහා ඔබ මූලික දේ දැන ගැනීම පමනක් ප්‍රමාණවත් ය. මුලින්ම ඔබ බේකිං කිරීමට අවශ්‍ය වට්ටෝරුව දෙස හොදින් බලන්න. වට්ටෝරුවේ නිශ්චිත කරැණු හදුනා ගැනීමෙන් පසුව රස සංයෝජනයේ නිර්මාණාත්මක බව පිලිබදව ඔබට සැකිල්ලක් සාදා ගත හැක.

මේ සදහා අවශ්‍ය වන අමුද්‍රව්‍යයන් ගේ නියමිත උෂ්ණත්වය ඒ අයුරින්ම තබා ගැනීමට වග බලා ගන්න.

විද්‍යාවේදී පවා උෂ්ණත්වය සෑමවිටම වැදගත්වේ. ඔබේ අමුද්‍රව්‍යයන් ආහාර වට්ටෝරුවේ නියම කර ඇති පරිදි  සිසිල් උණුසුම් හෝ කාමර උෂ්ණත්වය තත්තව වල පවත්වා ගන්න. වට්ටෝරවේ අදාල අමුද්‍රව්‍යයන් ගේ  උෂ්නත්ව තත්ත්ව විශේෂයෙන් සදහන් කර නොමැති අවස්තාවක එය කාමර උෂ්ණත්වයෙර්ම පවත්වා ගන්න.

වියලි අමුද්‍රව්‍යයන් හා ද්‍රාවන මැනගැනීමට ඉගෙන ගන්න.

මෙය වෙනස් මිනුම් ක්‍රම දෙකකි. වියලි අමුද්‍රව්‍යයන් විශාල ප්‍රමානයක් අවශ්‍ය පෑන් කෙක් වැනි ආහාර බේකිං කිරීමේදී ලබා ගන්න පිටි මිටිය ඔබේ මිනුම් කෝප්පයට  ගෙන මතුපිට සමතලා කිරීම සදහා පිහියකින් දාර මත යවා සමතලා කරනු ලබයි. බිත්තර ජලය වැනි දියරමය ස්වාභාවයෙන් යුතු මූලද්‍රව්‍ය පිලිබදව සැලකීමේදී විනිවිද පෙනනෙ මිනිම් කෝප්පයකට අඩක් පුරවා පැතලී මේසයක් මත ඇස් මට්ටමට ගෙන මැනිම් කරගනි.

සූදනම්ව සිටින්න.

සැම විටම ආරම්භයට පෙර සූදානම්ව සිටිය යුතුය. ආහාර වට්ටෝරුව කියවා ඔබට අවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍යයන් අදාල උෂ්ණත්වයෙන් ගැනීම, බේකිං කිරීම සදහා අවශ්‍ය මෙවලම් හා උපකරන පිලිබදව කියවා අවබෝධ කරගැනීමට වග බලා ගත යුතුය. අවශ්‍ය මෙවලම් එක්තුකර ගැනීමට අවසන් මෙහොත වෙන තෙක් නොසිටින්න. ඔබට ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් වැඩකිරීමට හැකිවන පරිදි සූදානම්ව සිටින්න.

ඔබ කාලය අරගන්න.

මානසික ආතතිය ට පත්නොවී ඔබේ කාලය අරගන්න. නිවසේ බේකරිකරනය යනු ඔබ නිවැරදි මනසින් යුතුව කර යුතු කලාවකි.වට්ටෝරුව සමග හුරැපුරැදු වී සංසුන්ව වැඩ කරන්න.

බේකිං කිරීමෙදී ලුණු වැදගත් අංගයකි.

සියලුම බේකරි වටෝරැවලට ලුණු අන්තර්ගතය. රස පාලනය කිරීමට භාවිතාකරන ප්‍රධානතම මූලද්‍රව්‍යයක් ලෙසට ලුණු හැඉන්විය හැක. කෙසේවෙතත් නිශ්චිත වට්ටෝරුවලට අනුව ඔබ ලුණු මට්ටම පාලනය කල යුතුය. ඊස්ට් පාන් වල ලුනු ද ග්ලුටන් ව්‍යුහය ශක්තිමත් කිරිරීමට හා පැස්වීමමේ වේගය වැඩිකිරීමට උපකාරීවේ.

වැඩිදුරටත් මිශ්‍රකිරීමෙන් වලකින්න.

අමුද්‍රව්‍ය මිශ්‍රකල විට ඒවා මිශ්‍ර අධික ලෙස මිශ්‍ර නොවන බවට වගබලා ගත යුතුය. ඔබ පිටි ගුලිය වැඩිපුර මිශ්‍ර කළහොත් එය රළු වීමට හේතුවක් විය හැක .

ඔබටම  වූ පයිපින් බෑගයක්  සාදා ගන්න.

ඔබට  ඉහළ ගුණාත්මකභාවයෙන් හෝ හොඳම උපකරණ තිබේද යන්න ගැටලුවක් නොවේ. ආරම්භ කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ අත්‍යවශ්‍ය ආහාර පිසීමේ මෙවලම් කිහිපයක් පමණි. ඔබට ඔබගේ අතින්ම ද die පයිපින්  බෑගයක් සාදා ගත හැක.

අලංකාර කිරීම සඳහා තෙල් කඩදාසි භාවිතයට උත්සාහ කරන්න.

බොහෝ බේකරි කරුවන් තමන්ගේ එකෙක් තමන්ගේම ආකාරයට අලංකාර කර ගැනීම සිදු කරයි .සැරසීම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය ප්‍රමාණයෙන් වූ තෙල් කඩදාසි කපා අලංකාර කර ශීතකරණයේ තබා ගත හැක.  සැරසිලි හෝ අකුරු ශීත කල කළ පසු ඒවා කඩදාසි වලින් ඉවතට ගෙන කේකය මත තබා ගනියි.

ඇලෙනසුලු අමුද්‍රව්‍ය භාවිතා කිරීමේදී cooking spray  එකක් භාවිතා කිරීම වැදගත්ය .

ඔබ ඇලෙනසුලු අමුද්‍රව්‍යයන්  කිහිපයක් පිළිස්සීමේදී ඒවා බේක් කර ගැනීමට පෙර තෙල් ස්වල්පයක් ඉසීමට හැකිනම් ඒ වඩාත් හොඳය උදාහරණයක් වශයෙන් බිත්තර පිළිස්සීමේදී.

පාරිතෝෂිකය: වැරදි සිදු කර වඩා හොඳ බේකරිකරැවෙකු වන්න. 😁

வீட்டில் பேக்கிங் கலை

வீட்டில் பேக்கிங் செய்வது வேடிக்கையானது மற்றும் கற்றுக்கொள்வதற்கான ஒரு புதிய பொழுதுபோக்காக மக்களை மகிழ்ச்சியடையச் செய்கிறது. நீங்கள் ஒரு புதியவரா அல்லது நீங்கள் எங்கு தொடங்க வேண்டும் என்று தெரியவில்லையா என்பது முக்கியமல்ல. ஒரு ஹோம் பேக்கராக நீங்கள் ஒரு தொழில்முறை பேக்கராக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. நம்பிக்கையுடன் வீட்டில் பேக்கிங்கில் நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள் உள்ளன. ஹோம் பேக்கிங்கில் அனைவரும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அந்த டிப்ஸ்களைப் பார்ப்போம்.

சமையல் குறிப்புகளை டெம்ப்ளேட்களாக கருதுங்கள்

ஒவ்வொருவரும் தங்கள் சொந்த யோசனைகள், குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்களின்படி சுடலாம். நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம் அடிப்படை விஷயங்களைத் தெரிந்து கொள்வதுதான். நீங்கள் எதையாவது பேக்கிங் செய்யத் திட்டமிடும்போது, ​​முதலில் நீங்கள் சுட வேண்டிய செய்முறையை கவனமாகப் படிக்கவும். செய்முறையின் குறிப்பிட்ட விஷயங்களைக் கண்டறிந்த பிறகு, சுவை சேர்க்கைகளில் முடிவற்ற படைப்பாற்றலுக்கான டெம்ப்ளேட்டாக அதைப் பயன்படுத்தலாம்.

உங்களின் பொருட்கள் சரியான வெப்பநிலையில் இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள்

அறிவியலில் கூட வெப்பநிலை எப்போதும் முக்கியமானது. உங்கள் செய்முறையில் உங்கள் பொருட்கள் சாதாரண குளிர்ச்சியாகவும், சூடாகவும், கடும் குளிர்ச்சியாகவும் அல்லது அறை வெப்பநிலையாகவும் இருக்க வேண்டும் என்று குறிப்பிட்டால், அதை அனுமதிக்கவும். செய்முறை குறிப்பாக குறிப்பிடப்படாதபோது, ​​​​அது அறை வெப்பநிலையுடன்  வைக்கவும.

உலர் மூலப்பொருட்கள் மற்றும் திரவ மூலப்பொருட்களை அளவிடத் தெரிந்து கொள்ளுங்கள்

இவை இரண்டு வெவ்வேறு அளவீட்டு நுட்பங்கள். உங்கள் அளவிடும் கோப்பையில் மாவை எடுத்து, நிறைய உலர் பொருட்கள் தேவைப்படும்  அப்பம் போன்றவற்றை சுடும்போது அதை சமன் செய்ய கத்தியால் மேற்பரப்பு முழுவதும் தட்டவும். முட்டை போன்ற திரவப் பொருட்களுக்கு வரும்போது, ​​​​தண்ணீர் ஒரு வெளிப்படையான அளவிடும் கோப்பையில் பாதியிலேயே பொருட்களை நிரப்பி கண் மட்டத்தில் ஒரு தட்டையான மேசையில் வைக்க வேண்டும் .

தயாராக இருங்கள்

தொடங்குவதற்கு முன் நீங்கள் எப்போதும் தயாராக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் செய்முறையைப் படித்திருப்பதை உறுதிசெய்து, உங்களுக்குத் தேவையான பொருட்கள், வெப்பநிலை மற்றும் செய்முறைக்குத் தேவையான உபகரணங்கள் போன்ற பிற விஷயங்களைப் புரிந்துகொண்டிருக்க வேண்டும். உபகரணங்களை சேகரிக்க கடைசி நிமிடம் வரை காத்திருக்க வேண்டாம். தயாராக இருங்கள், நீங்கள் வேகமாக வேலை செய்யலாம்.

உங்கள் நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்

மன அழுத்தத்திற்கு ஆளாகாதீர்கள், மற்றும் உங்கள் நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். வீட்டில் பேக்கிங் செய்வது ஒரு கலை, இதில் நீங்கள் சரியான மனநிலையில் இருக்க வேண்டும். மற்றும் செய்முறையை நன்கு அறிந்திருங்கள் மற்றும் அமைதியாக வேலை செய்யுங்கள்.

பேக்கிங்கில் உப்பு ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள்

அனைத்து பேக்கிங் ரெசிபிகளிலும் உப்பு அடங்கும். சுவையைக் கட்டுப்படுத்தப் பயன்படுத்தப்படும் முக்கியப் பொருட்களில் உப்பும் ஒன்று. இருப்பினும், குறிப்பிட்ட செய்முறையின் படி நீங்கள் உப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும். உப்பு ,ஈஸ்ட் ரொட்டியில்  பசை தன்மையை வலுப்படுத்தவும் நொதித்தல் விகிதத்தை கட்டுப்படுத்தவும் உதவுகிறது.

விஷயங்களை அதிகமாகக் கலக்காதீர்கள்

நீங்கள் பொருட்களை கலக்கும்போது, ​​​​அவற்றை அதிகமாக கலக்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் மாவை மிகைப்படுத்தினால், அது கரடுமுரடானதாக மாறும்.

உங்கள் சொந்த டை-பைப்பிங் பையை உருவாக்கவும்

உங்களிடம் தரம் உள்ளதா அல்லது சிறந்த கருவிகள் உள்ளதா என்பது முக்கியமில்லை. தொடங்குவதற்கு உங்களுக்கு சில அத்தியாவசிய சமையல் கருவிகள் மட்டுமே தேவை. இல்லையென்றால், டை-பைப்பிங் பேக் போன்றவற்றை நீங்களே செய்யலாம்

அலங்கரிக்க மெழுகு காகிதத்தில் முயற்சிக்கவும்

பெரும்பாலான பேக்கர்கள் தங்கள் சொந்த கேக்குகளை தங்கள் சொந்த வழியில் அலங்கரிக்க வேண்டும். அலங்கரிக்க உங்களுக்கு தேவையான அளவு மெழுகு காகிதத்தை வெட்டி அலங்கரித்து உறைய வைக்கலாம். அலங்காரங்கள் மற்றும்/அல்லது எழுத்துகள் உறைந்தவுடன், அவற்றை கவனமாக காகிதத்திலிருந்து விலக்கி கேக்கில் வைக்க வேண்டும்.

ஒட்டும் பொருட்களுக்கு சமையல் குறிப்பை ப் பயன்படுத்துவது நல்லது

நீங்கள் சில ஒட்டும் பொருட்களை சமைக்கும் போது, ​​அவற்றை சுடுவதற்கு முன் சிறிது எண்ணெய் தெளித்தால் நல்லது. முட்டைகளை சமைப்பது போன்றவை

Penned By: Rtr. Bhakthi Jayathilake (Editorial Member 2021-22)

Edited, translated and published by: RACSLIIT Editorial Team 2021-22